此方出自哈奇,不是原创
用料
鲜奶 | 145g |
植物油 | 85g |
蛋黄 | 130g |
低粉 | 170g |
蛋白 | 260g |
白砂糖 | 125g(个人认为可减5-10g) |
中空戚风21cm的做法
牛奶与白砂糖拌均加低粉,最后加入蛋黄
蛋白加入全部的白砂糖,打到小弯勾
蛋白分3次与蛋黄糊拌均
预热烤箱190度,用烤盘放置烤箱最底层180度20分钟,170度50分钟
成品图
改成咸肉松:糖改成80g,肉松50g切碎,盐3g,其余不变,卡士750s按原180度20分钟,150度15分钟,上色太深(纯属为自己记录)
小贴士
此方子出自哈奇,不是原创,温度是结合自家烤箱修改的,本人纯属记录下来,方便自己以后查阅,