减脂人必备鸡肉玉米肠！Q弹不渣的鸡肉肠
用料
| 鸡胸肉 | 1000g |
| 玉米淀粉 | 100g |
| 蛋清 | 2个 |
| 盐 | 20g |
| 糖 | 30g |
| 蚝油 | 15g |
| 生抽 | 40g |
| 玉米 | 1根 |
| 羊肠衣 | 3～4根 |
| 葱姜花椒大料水 | 100g |
| 白胡椒 | 2g |
| 黑胡椒 | 1g |
Q弹鸡肉玉米肠的做法
鸡肉1000g切小块放入绞肉机打碎
![Q弹鸡肉玉米肠的做法图解 做法步骤 第2张]( "Q弹鸡肉玉米肠的做法图解 做法步骤 第2张")
打成肉泥状态
![Q弹鸡肉玉米肠的做法图解 做法步骤 第3张]( "Q弹鸡肉玉米肠的做法图解 做法步骤 第3张")
加入玉米淀粉
![Q弹鸡肉玉米肠的做法图解 做法步骤 第4张]( "Q弹鸡肉玉米肠的做法图解 做法步骤 第4张")
搅拌上劲
![Q弹鸡肉玉米肠的做法图解 做法步骤 第5张]( "Q弹鸡肉玉米肠的做法图解 做法步骤 第5张")
加入蛋清继续搅拌
![Q弹鸡肉玉米肠的做法图解 做法步骤 第6张]( "Q弹鸡肉玉米肠的做法图解 做法步骤 第6张")
放入调料搅拌均匀
![Q弹鸡肉玉米肠的做法图解 做法步骤 第7张]( "Q弹鸡肉玉米肠的做法图解 做法步骤 第7张")
加入生抽蚝油
![Q弹鸡肉玉米肠的做法图解 做法步骤 第8张]( "Q弹鸡肉玉米肠的做法图解 做法步骤 第8张")
大料水分三次加入，每次加入搅拌吸收后再吃加入。大料水用葱姜花椒大料热水泡半小时然后冰箱冷冻半小时成冰水
![Q弹鸡肉玉米肠的做法图解 做法步骤 第9张]( "Q弹鸡肉玉米肠的做法图解 做法步骤 第9张")
加入玉米粒搅拌
![Q弹鸡肉玉米肠的做法图解 做法步骤 第10张]( "Q弹鸡肉玉米肠的做法图解 做法步骤 第10张")
最后我放了点炒好的芝麻海苔碎提鲜提香
![Q弹鸡肉玉米肠的做法图解 做法步骤 第11张]( "Q弹鸡肉玉米肠的做法图解 做法步骤 第11张")
搅拌到最后的上劲拉丝儿的状态。我是用料理机搅的，有厨师机也可以用厨师机打个五分钟左右吧。看状态而定。
![Q弹鸡肉玉米肠的做法图解 做法步骤 第12张]( "Q弹鸡肉玉米肠的做法图解 做法步骤 第12张")
这种状态
![Q弹鸡肉玉米肠的做法图解 做法步骤 第13张]( "Q弹鸡肉玉米肠的做法图解 做法步骤 第13张")
也可以这样反复摔打
![Q弹鸡肉玉米肠的做法图解 做法步骤 第14张]( "Q弹鸡肉玉米肠的做法图解 做法步骤 第14张")
冰箱冷藏一夜
![Q弹鸡肉玉米肠的做法图解 做法步骤 第15张]( "Q弹鸡肉玉米肠的做法图解 做法步骤 第15张")
清洗肠衣，泡水半小时
![Q弹鸡肉玉米肠的做法图解 做法步骤 第16张]( "Q弹鸡肉玉米肠的做法图解 做法步骤 第16张")
第二天早上灌肠
![Q弹鸡肉玉米肠的做法图解 做法步骤 第17张]( "Q弹鸡肉玉米肠的做法图解 做法步骤 第17张")
灌好打结，牙签扎几个洞洞
![Q弹鸡肉玉米肠的做法图解 做法步骤 第18张]( "Q弹鸡肉玉米肠的做法图解 做法步骤 第18张")
加葱姜大料，料酒适量全程小火煮30分钟左右，切记不能开锅，要不肠容易爆
![Q弹鸡肉玉米肠的做法图解 做法步骤 第19张]( "Q弹鸡肉玉米肠的做法图解 做法步骤 第19张")
煮好的肠割刀，然后上锅煎黄会更香。肠的味道比较清淡。适合孩子和哺乳期的我。也可以在刷一层酱味道会更香
![Q弹鸡肉玉米肠的做法图解 做法步骤 第20张]( "Q弹鸡肉玉米肠的做法图解 做法步骤 第20张")
小贴士
有料理机或者厨师机辅助搅拌会很轻松。手打的话一定要多搅拌，摔打上劲才会Q弹。否则口感会比较渣。有疑问私信VX:xiaolinlin8957