玉米饼的做法不少,配方也很多,这个方子的口感QQ弹弹不粗糙,是猫喜欢的口感。除了发酵的时间略长,整体操作是很快手的。
用料
面粉 | 100克 |
玉米粉 | 50克 |
水 | 225克 |
酵母 | 1.5克(1/2小勺) |
无味植物油 | 适量 |
细砂糖 | 15克 |
Q弹玉米饼的做法
将玉米粉和面粉、糖、酵母混合,加入水拌匀至无干粉,呈面糊状。
表面盖膜温暖处或室温发酵一至两小时,具体看气温高低,面糊膨胀表面有小气泡的状态。(为了拍的清楚点儿,我用勺子划拉一下,里面气泡更多)
平底锅或电饼铛刷薄油热锅,挖一勺面糊摊开成饼,两面加热至金黄。
Q弹小玉米饼出锅啦。
小贴士
1、发酵时间不绝对,气温有高低。
2、用手动打蛋器将面糊拌均匀,无干粉颗粒,口感才细腻。
3、中小火慢煎。