家常绿豆椰蓉馅（少油）做法，绿豆椰蓉馅（少油）食谱与做法

这是粗绿豆馅，不需要去绿豆皮。

用料  

绿豆椰蓉馅（少油）的做法  

1. 绿豆洗净，清水泡过夜。
   
   第二天，把泡绿豆的水倒掉，加入泡好绿豆体积三倍的清水，煮开，大火5分钟，文火慢慢熬煮。
   
   煮至开花，用大汤勺的勺子背按压绿豆，使之成为豆泥。因为没有去皮，只能是比较粗的豆泥。

2. 熬煮到比较干的时候，就可以加入椰蓉，翻拌均匀。
   
   一边加入蜂蜜或者白糖，拌均匀，尝尝味道，稍微加入食盐。保证口味是咸咸甜甜，这样比较清爽，风味独特。
   ⚠️不喜欢咸甜的口味，可以忽略加盐。
   
   最后加入一汤匙椰子油炒匀，增加口感和香气。如果有椰丝，也可以加一些，比椰蓉更有吃头更香。

3. 趁热将炒好的馅舀入瓷盘或者敞口的碗里，用勺子背压结实，放冷后根据需要搓成丸，做馅儿咯！
   
   我用它做了绣球馒头，好看吗？

小贴士

绿豆的量随意，按照自己的需要增减。