用料
珍珠斑一条 | 3斤 |
大葱 | 1根 |
姜 | 适量 |
蒜 | 一大头 |
干辣子角 | 2棵 |
菜籽油 | 适量 |
料酒 | 3勺 |
蒸鱼豉油 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 适量 |
清蒸珍珠斑的做法
鱼洗干净,打上花刀,鱼大最好开背,放入盆中,加入准备好的葱姜蒜干辣椒,少放几粒花椒最好,适量盐,三勺生抽,三勺料酒,用手按摩鱼身,让调料侵入鱼内,腌制20分钟。盘中大葱垫底,放鱼入盘,蒸锅内水开上鱼,蒸10分钟,鱼小了可蒸7~8分钟,蒸至第7分钟时,大葱切丝,菜籽油烧热,鱼出锅铺上准备好的葱丝,热油淋山,倒入蒸鱼豉油三勺即可
过年买的鱼大了,锅小了,没形了,自己吃味道好就好,要求不高
小贴士
最好根据家里的锅大小,选择🐟的大小