花蛤在青岛本地叫ga la，实在不知道这两个字怎么打→_→，中午吃剩下的剥皮跟茄子一起炒，很有沿海地区风味
用料
| 花蛤 | 200克 |
| 茄子 | 2个 |
| 五花肉 | 100克 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 盐 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 葱 | 些许 |
茄子花蛤炖五花肉的做法
茄子剥皮切块
![茄子花蛤炖五花肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "茄子花蛤炖五花肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
五花肉切好
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花蛤汤，这个是中午炒的剩下的
![茄子花蛤炖五花肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "茄子花蛤炖五花肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
先下油，我因为五花肉挺肥的所以先把五花肉炼了一下油
下葱花爆锅，放入茄子
将茄子炒到脱水软化，放入切好蒜的蒜粒，加入酱油一勺
![茄子花蛤炖五花肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "茄子花蛤炖五花肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
加入少量水，加入花蛤汤，加一下盐（不能太多因为花蛤本身的鲜味，多了会咸）水不能太多，不能没过菜，多炖一会，将汤收一下
将菜放入盘中
![茄子花蛤炖五花肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "茄子花蛤炖五花肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
配上米饭爽滋滋