五花肉花蛤炖茄子的做法步骤,五花肉花蛤炖茄子怎么做最好吃

属于简单快手饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，有菜有肉有海鲜，茄子炖到软烂能把五花肉的肉香和花蚬子的鲜味全部吸收进去，一下能吃两碗大米饭。

用料  

五花肉花蛤炖茄子的做法  

1. 花蚬子买回来先放盐水中吐沙，大概浸泡一个小时再洗净，控水，备用。

2. 准备葱姜蒜末。

3. 五花肉切片，备用。

4. 茄子和青椒用手掰成细长小块。据说用手掰的比切的好吃。

5. 锅中放油，油温6成热加入葱姜蒜末炒香。

6. 然后加入五花肉，翻炒出油。
   加入一小勺十三香。

7. 炒至五花肉微微变黄。

8. 加入茄子🍆一块，两勺黄豆酱，翻炒均匀。

9. 茄子炒一炒会出一些水分，或者手动加入一点水，炒到茄子变软，加入耗油和生抽各一勺。加入适量清水，水量大概跟茄子齐平，盖盖子炖5分钟。

10. 开盖把花蚬子铺在上面，继续盖盖子炖5分钟。

11. 看到蚬子全部张口就可以开盖，加入青椒。大火翻炒2分钟收汁，汤汁快收干的时候加入一点鸡精，出锅。

12. 撒上葱花调色，一大盆五花花蚬子炖茄子就做好了，味道非常鲜美，下饭佳品！
    （超级大一盆，这次花蚬子买多了，已经看不到茄子和五花肉了）

小贴士

黄豆酱，耗油，生抽都是有咸度的，所以我做这个菜没有格外加盐，如果口重的话，可以在最后尝一下味道，适量加盐。