本来想做土豆烧肉
看着冰箱里的西红柿不如一起做了好啦
于是把剩下的食材都放进锅里
出人意料的好吃耶!
(去掉番茄的部分就是好吃的土豆烧肉啦)
用料
五花肉 | 350g |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
姜 | 3片 |
番茄 | 3个 |
土豆 | 2个 |
胡萝卜 | 1个 |
冰糖 | 适量 |
八角 | 5颗 |
月桂叶 | 5片 |
茄汁五花肉的做法
把菜都切好 需要用到的食材都在图片上啦
(如果吃辣的话可以加一点辣椒和花椒和大料一起哦
(图里面没有老抽 因为是在宿舍自己做的,老抽主要是为了增色,对味道没有太大影响,介意的朋友可以在加生抽之后加一点点老抽着色锅里倒油,先把姜和八角月桂叶放入锅中炒香,然后放入五花肉,肉变色以后盛出(最好把调料和肉分开来盛
然后热锅放油,倒入冰糖(三四块左右),小火把冰糖熬化,开始冒小泡泡的时候就倒入上一步炒好的五花肉,上糖色
(有料酒的可以转大火然后加一点料酒去腥)
然后倒入西红柿,转大火翻炒(加一点点开水和盐,会更容易把番茄的汁炒出来西红柿软化以后加入热水,漫过肉以后盖盖子转小火或者中火焖15-30分钟,把这件炒好的大料可以加一点在锅里,剩下的丢掉
加入土豆红萝卜等配料(没有配料的话直接跳过这一步就好)
加水漫过配料后小火或中火焖5-15分钟
焖好的状态是拿筷子戳土豆正好是软的调味,然后大火收汁
在还没收汁以前调味的话感觉会淡一点才是刚刚好的~喜欢吃甜的可以加一点点糖 太淡的话也可以加酱油或者盐
也可以收汁到一半的时候调味,这个时候尝到的味道和出锅前的味道就几乎一样了
小贴士
我烧的时候没有料酒,所以就多切了一些姜去腥
加了番茄以后炒出来的土豆烧肉吃到嘴巴里面会有浓浓的蕃茄味~