方便又美味的茶叶蛋的步骤做法及图解

不喜欢吃水煮蛋的可以尝试一下噢

用料  

方便又美味的茶叶蛋的做法  

1. 鸡蛋清水洗净，放进锅内，加适量冷水，开火煮大概8-10分钟

2. 鸡蛋煮熟，关火

3. 捞出鸡蛋敲碎表皮
   （我用捣蒜杵，省力）

4. 叉子插一下，可用刀划，以便入味到蛋黄处
   此步可忽略，不是必须程序

5. 八角，香叶，桂皮，清水冲洗一下
   茶叶6克，可用散茶，但一定要用红茶茶叶

6. 冷水称重650克，如果没秤就大概2-3碗水，倒入锅中，少留一点等混合调料用

7. 糖，盐，老抽，生抽加入水中调匀
   没有秤就3勺糖，2-3勺盐，2勺老抽，3勺生抽
   用量根据个人口味适当调整

8. 调料全部放入清水锅

9. 放鸡蛋
   盖好锅盖煮10-15分钟，开锅后可以调小火
   鸡蛋放入不挑时间，冷水或烧热一点放鸡蛋都可以

10. 茶叶蛋煮好了

11. 吃茶叶蛋了

12. 茶叶蛋放入保鲜盒，倒入调料水（烧完的调料渣可以不要啦）
    稍微冷却后放进冰箱保鲜
    下次吃的时候可以舀点汤出来加入清水煮沸鸡蛋，口感和刚煮好的没区别