想吃豆腐脑了,又不想出去买,只好自己做了,用黄豆做又得榨豆浆,很麻烦,就试着用鸡蛋做,没想到很成功,做出的鸡蛋脑又滑又嫩非常好吃。
用料
鸡蛋 | 2个 |
金针菇 | 1小把 |
香菜 | 3根 |
木耳 | 4小朵 |
酱油 | 1汤勺 |
鸡精 | 1料勺 |
香油 | 1料勺 |
辣椒油 | 1料勺 |
蒜 | 3瓣 |
土豆淀粉 | 1料勺 |
土豆淀粉 | 1汤勺 |
盐 | 半料勺 |
番茄 | 1个 |
用鸡蛋做的(豆腐脑)的做法
金针菇、木耳、番茄、葱、蒜、香菜洗净,金针菇从中间切开,泡好的木耳切丝,番茄切小块,葱蒜切碎,香菜切段。
把鸡蛋打入盘中,加1料勺淀粉搅匀,在加2个半小碗温水边加边搅拌。
用漏网过滤掉泡沫。
锅中烧水开后把盘子上盖上个盘子,或保鲜膜,大火蒸5分钟后关火再焖5分钟。
这是蒸好后的样子。
锅中烧水放入金针菇、番茄、木耳开后2分钟加酱油、水淀粉、盐、鸡精。
把做好的汤,盛入碗中,加香菜、辣椒油、葱蒜,把鸡蛋用勺放入汤上面,最后淋入香油,美味的鸡蛋脑就大功告成了。