用料
牛辣椒条 | 500g |
干辣椒 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
土豆粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
花椒面 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
爆炒牛辣椒条的做法
1、牛肉洗净切薄片,加入少许土豆粉、料酒、色拉油(豆油什么度的也行)用手抓匀,腌制备用。
2、干辣椒用水泡一会儿,撰干。
3、先炒干辣椒,变色后盛出,再向锅中倒入少许油,待油开后放入腌好的牛肉,大火迅速炒散,加入葱花、姜丝、蒜片炒香,倒入酱油调属色,加少许盐、花椒面,待牛肉颜色呈金黄色后,倒入事先超好的干辣椒,加鸡精翻炒均匀就好啦。