用料
鱼(桂鱼或鲈鱼) | 一条 |
潮州酸菜 | 100克 |
番茄 | 1个(大的) |
肉酱 | 150克 |
香菇 | 3朵(大的2朵) |
大蒜头 | 3瓣 |
姜片 | 8片(2片切丝) |
鱼露 | 1汤勺 |
生抽 | 2汤勺(按自己口味增减) |
料酒 | 2汤勺 |
盐 | 2克 |
柠檬汁 | 适量滴 |
油 | 适量 |
潮州酸菜蒸鱼的做法
2片姜和蒜切丝,番茄切块,香菇,酸菜改刀切丝,肉末洗一下备用
锅里倒油烧热入姜蒜丝爆香
入肉丝和香菇丝翻炒一会
加番茄和酸菜炒熟
加鱼露,生抽,盐,关火加料酒和柠檬汁,放凉
鱼洗干净,剩下来的姜片塞肚子里,把冷下来的酸菜料倒在鱼上,
把冷却好的酸菜料倒在鱼上,再淋上柠檬汁(这步骤照片忘记怕了🤪下次补😉),开始蒸15分钟(时间按鱼的大小控制,我的鱼300克)
蒸好就可以吃了😍😍😍