很久很久没有吃泡爪了,最近突然很馋,外面的东西总是又贵不放心,还是自己动手丰衣足食啊!本来都不写菜谱的,闺密的麻麻说这泡爪好吃,想试试,为了方便分享,记录一下!不过这款泡爪真的真的是好吃到停不下来啊!
用料
鸡爪 | 500克 |
味极鲜酱油 | 适量 |
酿造白米醋 | 适量 |
冰糖 | 125克 |
野山椒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
八角 | 适量 |
香叶 | 适量 |
小茴香 | 适量 |
花椒 | 适量 |
冰块 | 一小碗 |
柠檬 | 一个 |
野山椒泡爪的做法
鸡爪剪去指甲,洗干净,用水烫熟
将鸡爪捞出,用冷水冲洗干净,多冲洗几遍,再将鸡爪放入开水中煮开。然后捞出备用
拿一大碗,我觉得陶瓷,玻璃的最好,如果没有也可以用塑料的。放入步骤3的鸡爪,加入适量酱油,醋,野山椒,花椒,香叶,小茴香,冰块和125克冰糖。
搅拌均匀,最后放入切好的柠檬,盖上盖子或保鲜膜泡一晚上就可以吃啦!味道好极了!
小贴士
1.鸡爪煮熟后一定要用冷水冲洗,不仅更干净而且口感更脆。
2.加入冰块也是使口感更脆。
3.适量的用料可根据自己的口味调整,如果会吃辣可以再放点辣椒或黄椒