家常新手做油条（小苏打+酵母版）做法，新手做油条（小苏打+酵母版）食谱与做法

家里还剩一点面粉，看到朋友圈第n个做油条的，心动了……因为疫情一直没有电子秤……用密度转化体积，估摸着也能成功，开心！

用料  

新手做油条（小苏打+酵母版）的做法  

1. 酵母+糖用30-35左右温度的水化开。
   
   然后取面粉，小苏打，盐放到盆中，加入酵母水搅拌，加入一个鸡蛋，加入适量牛奶，面粉成絮状。
   
   然后加入20ml色拉油，继续搅拌，成团。
   
   然后用拳头按压面团，对折再按压……以此类推至面团光滑，这时候的面团非常柔软，非常有弹性。（网上有人说可以揉，有人说不可以揉，反正我没揉）
   
   然后，垫一张保鲜膜，把面团放在上面，按压成1cm厚度的长方体，卷起来～静止20分钟后，放到冰箱过夜。
   

2. 第二天，早上，起来，把面团打开，放一会儿，让面团温度和室温一样。面板上抹点油，然后根据油炸锅大小，调整面团大小，不抹油会很黏！！
   
   菜刀抹油，切成2cm宽的小条子。把两个条子叠在一起，中间用筷子压一下，用力压，否则容易散。
   
   热锅，热油，揪一点面团丢进去丢进去，如果发现面团中间有小泡，很快浮起来，温度就可以啦，注意控温，否则容易焦。
   
   拿油条下锅炸的时候要注意，捏捏面团两段，然后适当拉一下，下锅炸。然后放下一根。这个时候第一根应该已经浮上来，翻一翻油条，然后再放一根……这个大家可以根据自己的节奏啦！火不要太大，也不要太小，大家可以看油条变色的情况。
   
   啦啦，配上豆浆，简直绝配。