用料
| 牛肉 | 800克 |
| 花椒粉 | 2勺 |
| 白芝麻 | 10克 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 老干妈 | 2勺 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 油 | 适量 |
| 辣椒面 | 适量 |
制作简单的麻辣牛肉干的做法
新鲜牛肉一块，约800克
![制作简单的麻辣牛肉干的做法步骤图 第2张]( "制作简单的麻辣牛肉干的做法步骤图 第2张")
去掉肥肉筋膜
![制作简单的麻辣牛肉干的做法步骤图 第3张]( "制作简单的麻辣牛肉干的做法步骤图 第3张")
切成条1厘米左右的条，不能太细，制作过程中会缩小。
![制作简单的麻辣牛肉干的做法步骤图 第4张]( "制作简单的麻辣牛肉干的做法步骤图 第4张")
锅中倒入凉水，开火下姜片去腥，，大火煮开，小火煮3分钟，断生。
![制作简单的麻辣牛肉干的做法步骤图 第5张]( "制作简单的麻辣牛肉干的做法步骤图 第5张")
煮成这个样子。
![制作简单的麻辣牛肉干的做法步骤图 第6张]( "制作简单的麻辣牛肉干的做法步骤图 第6张")
捞出
![制作简单的麻辣牛肉干的做法步骤图 第7张]( "制作简单的麻辣牛肉干的做法步骤图 第7张")
放案板上晾干
![制作简单的麻辣牛肉干的做法步骤图 第8张]( "制作简单的麻辣牛肉干的做法步骤图 第8张")
锅中多加点油，油热后倒入牛肉干。
![制作简单的麻辣牛肉干的做法步骤图 第9张]( "制作简单的麻辣牛肉干的做法步骤图 第9张")
小火炸至表面变色
![制作简单的麻辣牛肉干的做法步骤图 第10张]( "制作简单的麻辣牛肉干的做法步骤图 第10张")
盛出
![制作简单的麻辣牛肉干的做法步骤图 第11张]( "制作简单的麻辣牛肉干的做法步骤图 第11张")
锅中留底油
![制作简单的麻辣牛肉干的做法步骤图 第12张]( "制作简单的麻辣牛肉干的做法步骤图 第12张")
下入蒜末
![制作简单的麻辣牛肉干的做法步骤图 第13张]( "制作简单的麻辣牛肉干的做法步骤图 第13张")
炒至微黄（因为要拍照，我炒的有点过了）
![制作简单的麻辣牛肉干的做法步骤图 第14张]( "制作简单的麻辣牛肉干的做法步骤图 第14张")
下入两勺老干妈（这个可以依据个人口味加减）
![制作简单的麻辣牛肉干的做法步骤图 第15张]( "制作简单的麻辣牛肉干的做法步骤图 第15张")
超出香味，倒入牛肉干，翻炒均匀，再加入花椒粉。
![制作简单的麻辣牛肉干的做法步骤图 第16张]( "制作简单的麻辣牛肉干的做法步骤图 第16张")
盐
![制作简单的麻辣牛肉干的做法步骤图 第17张]( "制作简单的麻辣牛肉干的做法步骤图 第17张")
糖
![制作简单的麻辣牛肉干的做法步骤图 第18张]( "制作简单的麻辣牛肉干的做法步骤图 第18张")
辣椒面
![制作简单的麻辣牛肉干的做法步骤图 第19张]( "制作简单的麻辣牛肉干的做法步骤图 第19张")
翻炒均匀，最后加入芝麻。
![制作简单的麻辣牛肉干的做法步骤图 第20张]( "制作简单的麻辣牛肉干的做法步骤图 第20张")
出锅装盘
![制作简单的麻辣牛肉干的做法步骤图 第21张]( "制作简单的麻辣牛肉干的做法步骤图 第21张")
刚开始不入味，需要盖上盖子冰箱放置24入味就可以吃了。
![制作简单的麻辣牛肉干的做法步骤图 第22张]( "制作简单的麻辣牛肉干的做法步骤图 第22张")
