家常超简单的麻辣羊肉干做法，超简单的麻辣羊肉干食谱与做法

开发了很多羊肉的菜，因为自家冬天羊肉不断。

用料  

超简单的麻辣羊肉干的做法  

1. 羊肉切条切块都可以，先用酱油，料酒八角，花椒煮熟，大概就是开锅后十到二十分钟。

2. 羊肉控干水，另外拿个锅，锅内放油，放油量就是没过羊肉的量。

3. 油的漂浮泡沫基本没有后就是七八成热了，然后小火放入煮过的羊肉，炸到气泡基本没有，油变清澈。

4. 捞出来羊肉，倒出大部分油，留下底油的量自己控制，回忆一下自己喜欢吃的麻辣牛肉干的油量。

5. 烘烤过的花椒，碾碎，混合白芝麻，以及辣椒粉，放入辣椒酱，炒出红油，倒入羊肉干，混合均匀，混合均匀后不够盐可以再加。根据自己口味混合均匀即可完成。

小贴士

放在冰箱冷藏可以放一个月左右，如果没放到一般是由于你炸的还不够水分太大。