之前随便做过一次,结果得到在场客人一致好评,第二次按着之前的做法尝试了一下,味道依旧鲜美。
用料
羊排 | 500克 |
白萝卜 | 1根 |
香叶 | 2片 |
葱 | 半根 |
姜 | 10片 |
盐 | 适量 |
八角 | 2个 |
花椒 | 20粒 |
料酒 | 5勺 |
小红辣椒 | 2个 |
羊排炖白萝卜的做法
凉水泡1个小时,把血水倒掉,勤换水
羊排冷水下锅,放3片姜,2勺料酒,大火烧开
勺子撇去浮抹,把羊排盛出,热水备用
将带肥肉的羊排放到干锅中耗出油
盛出羊排,在锅中放入准备好的作料,葱,姜,冰糖,花椒,大料,小红辣椒,将糖炒化,放入所有焯好的羊排
翻炒羊肉变色,倒入备用的热水,大火炖二十分钟
二十分钟后加入滚刀切好的白萝卜,再炖十五分钟,完美出锅了