小时候看着妈妈做饼的神情,满满都是爱,妈妈告诉我,这个饼是外婆教她的
用料
鸡蛋 | 2个 |
肉 | 100g |
面粉 | 500g |
盐 | 少许 |
味精 | 少许 |
葱 | 250g |
千层葱肉饼的做法
鸡蛋打散放在面粉里
边加水,边用筷子搅拌,弄成絮状
揉成光滑面团醒半个小时
准备葱切末,肉末
取少许皮,把皮擀薄,刷薄薄一层油,这个步骤很重要,做了,可以使饼很酥
把刷好油的皮再揉成一团,继续擀成薄薄的
擀好的皮放一些盐,味精,肉,葱,弄均匀了
把放了馅的皮卷好
用擀面棍继续擀平
放油里两面煎
煎成两面酥黄
乘出用刀切,很漂亮,层层酥脆
小贴士
小火慢慢煎