自从禽流感后就没怎么吃鸡肉,今天老妈买了一只,突然想起早先阿姨烧的毛豆炒鸡块,那咱也复制一个试试呗
用料
鸡 | 半只 |
毛豆肉 | 带壳一斤 |
蒜 | 3-4瓣 |
姜 | 若干片 |
干辣椒 | 两个 |
生抽 | |
老抽 | |
糖、盐,醋 |
毛豆炒鸡块的做法
半只鸡洗净切小块,姜切片,蒜拍扁,干辣椒切段
毛豆剥壳洗净
锅热放油,放姜蒜干辣椒爆香,放入鸡块炒至变白
放入两勺料酒,生抽,老抽,一汤匙醋,加水与料平,炖开
放入毛豆和一个葱结,炖开后改小火入味收汁
最后装盘开吃啦!
鸡肉鲜嫩,毛豆入味
小贴士
1.因为鸡有脂肪,所以一开始不用太多油,后面会炖出鸡油
2.放一小匙醋可使鸡肉酥烂