清炒鱼面的做法和图解 好吃的清炒鱼面家常做法

我这个是用福建特产“琅岐鱼面”做的炒面，味道好好，大家可以试着做做

用料  

清炒鱼面的做法  

1. 切好肉用酱油、糖、盐、料酒腌制15分钟，放锅里炒熟放一旁备用

2. 先把鱼面抄两分钟，捞起备用。木耳、香菇、虾干用温水泡软，洗净，切碎备用。包菜、四季豆、葱姜蒜洗好切好备用。

3. 另起一个锅，锅烧热入油，先煸炒葱姜蒜然后加入四季豆翻炒均匀（可以多炒一会，因为四季豆没有熟透使用易中毒）

4. 然后加入香菇、木耳、虾干翻炒均匀，再加入包菜翻炒一下加入酱油、盐调味，这时加入适量开水（不能加多，因为是炒面）再加入鱼面和炒好的肉一直翻炒，感觉有点粘锅底适量加点水或者食用油，这个过程中可以尝一下鱼面熟了没有，熟了就可以出锅了

5. 这张是一锅已经炒熟的鱼面

小贴士

炒面一般油都要多一些
鱼面本身就是咸的，所有盐要少放一些
四季豆一定要炒熟