抹茶红豆冻芝士的步骤做法及图解

时间：约20-30分钟
难度：有点挑战🖖
份量：8人份

用料  

抹茶红豆冻芝士的做法  

1. 【饼干底制作】将消化饼干压碎，加入融化的黄油，搅拌均匀。倒入蛋糕模具中，用勺子背面充分压实。

2. 将吉利丁片剪成小片，放入冷水中软化备用。

3. 【芝士糊的制作】将室温软化的奶油奶酪加入细砂糖，用打蛋器搅打均匀。加入酸奶，再次搅拌均匀。

4. 【吉利丁液的制作】将步骤2软化好的吉利丁片捞出，加入牛奶中，再放进微波炉小火加入，直到吉利丁片可以完全融化在牛奶中。

5. 将吉利丁液缓慢倒入步骤3的芝士糊中，用打蛋器慢慢搅打均匀。

6. 将抹茶粉和热水倒在一个碗中，充分搅拌均匀后倒入芝士糊中，再次搅拌均匀。

7. 将淡奶油打发到基本不流动，分两次与步骤6充分混合。

8. 加入蜜豆，再次混合均匀后倒入蛋糕模具中。轻轻晃动，直到表面平滑。
   放入冰箱冷藏5小时以上，直到蛋糕完全凝固。

9. 桌子上放一个具有一定高度的玻璃杯，放上完全凝固的芝士蛋糕，用热毛巾敷在模具表面并轻轻下拉模具即可脱模。

小贴士

适用于6寸蛋糕模具。

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