做这个我可参考了很多很多大臣的做法,然后自己胡乱来了
用料
饼底 | 饼底 |
消化饼 | 80g |
黄油 | 50g |
奶酪糊 | |
奶油奶酪 | 250g |
淡奶油 | 150ml |
细砂糖 | 35g |
抹茶粉 | 10g |
牛奶 | 40ml |
吉利丁片 | 10g |
蜜红豆 | 适量,看自己喜欢 |
红豆抹茶芝士冻饼的做法
饼底:拍得不好~把消化饼碾碎,黄油隔水融化,然后跟消化饼充分混合
混合后倒入六寸蛋糕模,压实,放冰箱冷藏备用
奶酪糊:奶油奶酪隔水融化,用打蛋器打至顺滑(我手动,用电动总把奶酪打得到处都是),加入细砂糖打匀
吉利丁片冷水泡软~牛奶稍微加热,将抹茶粉冲开,然后倒到奶酪糊中搅匀。吉利丁片隔热水融化后倒入奶酪糊中打匀(我手忙脚乱地没融化它,直接把泡软的就扔了进去,还好牛奶热热的,也没出事
淡奶油打发至刚刚出现纹路,倒入奶酪糊中,加入适量蜜红豆搅拌均匀,打奶油的时候有点急,忘了拍照了
拌好奶酪糊倒入之前弄好的饼底模具上,放冰箱冷藏三小时以上就OK啦!
弄了一杯小的出来~因为自己吃,都没有抹平,卖相差点
小贴士
有很多方子都是加了酸奶油,说口感会好些,我家没有,而且我喜欢红豆抹茶甜甜的,怕加了会怪怪的就没加~大家也可以摸索一下其他做法哟