抗疫酸菜巴沙鱼的做法步骤,抗疫酸菜巴沙鱼怎么做最好吃

抗疫关键时刻，继续在家宅，万分思想酸菜鱼。黑鱼片这种又没有技能片出来。脑子动到戆哒哒的巴沙鱼上，就着同事赞助的酸菜，hin不错。

用料  

抗疫酸菜巴沙鱼的做法  

1. 巴沙鱼常温解冻，洗干净用厨房纸吸干表面水分，用了三张纸，吸很干那种。切块，按自己喜欢的大小来。

2. 大蒜切片，姜切丝为什么要切丝！用完不好挑出来，切片切片啊～

3. 一颗蛋清，盐少许，胡椒适量，淀粉2勺。

4. rua它

5. 这个状态浆个20分钟

6. 家里挖出来的同事赞助的酸菜。200g，喜欢酸菜的都下锅。

7. 锅少量油烧热，下蒜片姜片爆香，再下酸菜。（后面部分图片丢失，我口述大家自行脑补啊）酸菜炒出香味，加两大碗水煮开，加盐，鸡精，根据自己的口味调整汤汁的味道。将酸菜等辅料捞出，仅留酸菜汤汁，下鱼片，煮熟。煮的过程会浮出很多淀粉蛋清的渣渣，撇掉，影响颜值。

8. 趁鱼片在锅里翻滚的时光，切点香葱和干辣椒，备用。

9. 鱼片熟了，将刚才捞出的酸菜码放回锅，铺香葱，点缀红辣椒。

10. 一勺滚油淋一淋，成功，上桌！

小贴士

酸菜是汤汁的关键，巴沙鱼要浆否则容易碎。