网上无意中得知的一道缅甸家常菜,做法不复杂,和中国的蒜泥茄子差不多,不过调味料带有东南亚特色。
用料
茄子 | 半个 |
蒜 | 2瓣 |
小辣椒 | 2只 |
熟花生碎 | 1小把 |
油葱酥 | 1小把 |
芝麻 | 1小把 |
葱 | 1小把 |
调味料 | |
鱼露 | 1勺 |
虾酱 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
【缅甸🇲🇲美食】缅甸温拌茄子Khayan Dhi Pope Thoke的做法
茄子切片,辣椒洗净,蒜去外皮,锅里不放油,直接将三样放入锅中,中火烤至表面微焦,茄子变软即可
从锅中取出放入研钵(没有可用结实的碗+擀面杖/其他勺子替代),可将辣椒和蒜瓣适当切碎,加入虾酱,鱼露和生抽,然后将它们用擀面杖/勺子捣碎,茄子和调味料均匀混合即可
加入油葱酥,芝麻,花生碎和葱末即可食用