感觉做面包最重要的还是手感,别人的方子都是仅供参考,毕竟不可能全部东西用的一模一样,给多点耐心,总结经验,一定会成功
用料
高筋面粉 | 100克 |
低筋面粉 | 20克 |
干酵母 | 3克 |
糖 | 15克 |
盐 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 10克 |
牛奶 | 适量 |
脆皮肠 | 4根 |
马苏里拉奶酪 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
椰蓉(没有可以不加) | 适量 |
【芝士肠仔包】的做法
高筋+低筋+糖+酵母+鸡蛋+牛奶先揉成团,再加入黄油跟盐,没有面包机是用手揉的,揉了20分钟那样吧,静待醒发
注意牛奶适量是根据面粉吸水量来定的,反正就是揉成湿度适中的面团准备了香肠跟椰蓉,没有椰蓉可以不加,我纯粹是喜欢椰蓉的味道
因为是夏天,所以我直接放室内30分钟发酵至1.5-2倍,手指戳下去不会反弹
把面团分成四份,松弛10分钟
铺上椰蓉,小心卷成型
面条的长度至少是香肠的三倍噢
就是这样卷,头跟尾最好塞进去粘稳好定型,盖上保鲜膜再次醒发40分钟,
表面扫上鸡蛋液,然后放芝士,挤沙拉酱,需要耐心,烤箱预热,上下火180度烤15-20分钟左右,期间一定要注意表面,上色太快的话盖上锡纸
成品
早餐就做好啦