异乡工作,总是在特定的场景怀念起儿时我妈做的某种菜。恰逢秋日路过菜店看到红辣椒想起了我妈做的辣酱。要了方子做了一罐,怕以后忘记了,特此记录。
用料
红辣椒 一斤 | |
酱167 | 克 |
西红柿167 | 克 |
毛葱 167克 | |
蒜167克 | |
味精 1.7克 | |
糖 50克 | |
盐 40克 |
把所有的食材,调料称出来。红辣椒打碎。(要挑肉多的好吃),西红柿去皮切碎,
毛葱(长这样特地拍了图)和蒜一起打碎单独装起来。
起锅烧油,除毛葱大蒜外都下锅,烧开,把毛葱大蒜扔进去(愿意吃葱姜味道的等凉了再下锅),齐活。
小贴士
没有家里的大酱,超市随便买的黄豆酱,做出来也是一个味道,欣慰。