>
今天终于有时间也有心情了收到货好久的压面机也该出箱了纯记录
用料
压面机试机的做法
先和面,成团后盖保鲜膜饧15分钟~30分钟,这是一个偏硬的面团,按此配方面水比例刚刚好,压面至切面都不用撒干粉,不粘机
面团先用1档压面,反复折叠着压,直到表面光滑,光滑后再调档,1~5档为面条,6档为馄饨皮
压好面皮后就可以压面条了,第一次开机,三个刀全压了一遍
宽面条
普通宽面条
小贴士
压面机不能粘水,用完后用刷子刷掉面粉不过这个面团刚刚好,不粘机就没撒干粉用完之后用刷子清一下小面团就够了也挺好的