用料
| 熟里脊肉 | 160克 |
| 叉烧酱 | 20克 |
| 山楂酱 | 20克 |
| 手抓饼 | 180克 |
| 油酥 | |
| 猪油 | 10克 |
| 玉米油 | 10克 |
| 糖 | 10克 |
| 低筋面粉 | 10克 |
| 泡打粉 | 1克 |
| 蛋黄 | 1个 |
酥皮山楂叉烧包的做法
两张90g手抓饼揉在一起。分成4份45g的剂子。擀平备用。
里脊肉160g煮熟压碎，拌入叉烧酱20g山楂酱20g。
烤箱预热180度。
猪油10g玉米油10g糖10g低筋面粉10g泡打粉1g蛋黄1个混合均匀成起酥。
将馅料40g包入45g剂子中，用勺子在顶端涂起酥。
烤箱温度不变30分钟左右。
小贴士
1.没有山楂酱可以等量代换叉烧酱
2.追求特别好看的可以用裱花袋涂起酥
3.务必把手抓饼烤到白色，如果发现焦了就低温慢烤