roast beef 不管是正餐还是第二天放在欧包上吃都是经典~~~~~ 不用烤箱也能做哟~不同风味~
用料
| 牛后臀肉 | |
| 橄榄油 | |
| 海盐 | |
| 黑胡椒 | |
| 洋葱 | |
| 芦笋 | |
| 煮好的新土豆 | |
| 蒜 | |
| 柠檬 |
roast beef with asparagus& bearnaise sauce的做法
先处理牛肉。牛肉用棉线缠绕，要缠紧。牛肉四周抹上橄榄油， 现磨黑胡椒，海盐。牛肉四周用刀戳几个洞，插上蒜片。
洋葱切块，平底锅内入少量橄榄油，下洋葱，翻炒几分钟~~~ 待洋葱变透明后，洋葱拨到锅边，下牛肉~~3-4分钟后翻面。直到牛肉四周变色~盖上锅盖，中火~~ 期间偶尔翻动，避免烧糊。（不粘锅很重要哟）。20-30分钟后开盖~（这个时间视情况而定，我喜欢比较红的）
芦笋去掉老的部分，锅中注水， 放入少量盐和几滴橄榄油（这样能保持翠绿），水开后入芦笋， 煮5分钟~
捞出，入冷水里~~
柠檬汁，橄榄油，现磨黑胡椒还有海盐一起入一个小瓶里，盖盖，疯狂的摇吧！摇吧！直到完全融合~注意哦，柠檬汁和橄榄油的比例是1:3哟~~这样就造就了dressing~淋在芦笋山~~这时候欢迎用手~~~ 让芦笋沾满dressing ╮(╯▽╰)╭
休息好的牛肉拆线，切片~~~~
摆盘，拍照，开吃！ ~(≧▽≦)/~