我用的是意大利南部出身的斜管面
属于无论哪种酱汁都可以适合的意大利面
使用奶油系列酱汁
这种酱汁做法对其他大部分意大利面都适用
用料
斜管面 | 一人份 |
白蘑菇 | 两个 |
芦笋 | 五根 |
牛油 | 10克 |
鲜奶油 | 30ML |
芝士粉(帕马森干酪粉) | 5克 |
意大利混合香料 | 适量 |
盐 | 适量 |
芦笋蘑菇奶油意面( Penne with Mushroom,Asparagus and Cream Sauce)的做法
芦笋洗净切段,蘑菇洗净去蒂切两毫米小片;锅中放入面量十倍的水烧开后加入面量1/10的盐,按照包装上的时间煮面,在面熟前两分钟放入芦笋同煮;
另起一锅做酱汁:放入牛油,融化后放入蘑菇片拌炒,快熟时加入奶油和两倍奶油量的煮意面的面汤,如果有白葡萄酒可以加10ML左右,放入大约1/2小匙盐充分拌匀;
意大利面和芦笋煮好后沥水加入步骤2的酱汁中,用勺子均匀混拌,如果水分不够可以再用面汤调节;
熄火,并将芝士粉加入锅中,迅速拌匀,装盘,撒上意大利混合香料即可