8根。
一锅都炸出来有点挤,因为炸时它会涨很大。
建议炸完它再炸点别的东西,萝卜丝丸之类的……不然一锅油都热起来了,就炸这么几个小东西太浪费🙃
用料
中筋面粉 | 250克(揉好觉得粘手就再加点儿手粉) |
牛奶(不要替换成水) | 100克 |
鸡蛋(必不可少) | 1个 |
糖 | 35克 |
蜂蜜 | 20ml |
盐 | 1克 |
酵母 | 3克 |
玉米油 | 5克 |
糖粉(可省) | 适量克 |
蜂蜜软麻花的做法
先不放油,其它所有材料混合揉匀后加入油,揉至扩展阶段,不用揉到手套膜
面团很黏,用手揉很醉人,所以我用和面机和的😜,和面机揉好拿出来装盆的时候仍然很粘,所以我又加了大概50g手粉才将它揉光滑。面团发酵备用,发酵时间大概90分钟,天冷时间会更长一些。
发酵好的面团不用揉,直接分成8份。
两手掌对着挨个搓成条,不用一次搓到位,可以分两次搓。
拧劲:两手在面案上反方向搓、拧劲儿,再搓再拧劲,麻花成型,醒20分钟。盖上点儿,醒发20分钟
锅里放宽油,中火烧至五分热开始炸,可以先往锅里扔一小块面团试一试,面团进锅就浮起来,说明油温就正好了。
炸麻花时改小火,小火慢炸!先炸一面,再翻一面,两面炸至金黄就OK!趁热享用!捉住一只偷吃的黑兔子😜
表面撒一层糖份更好吃😋
小贴士
蜂蜜并非多多益善,放入适量的蜂蜜可以使麻花柔软,放多了会粘!