为了消耗家里的小米面想出来的配方,没想到做出来口感比纯粹的白面要香甜。
用料
中筋粉 | 350克 |
小米面 | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
蜂蜜 | 60克 |
细砂糖 | 90克 |
盐 | 6克 |
泡打粉 | 8克 |
植物油 | 45克 |
熟芝麻 | 45克 |
水 | 160克 |
松软香甜蜂蜜小麻花的做法
把所有材料放厨师机搅拌桶里,2档揉面10分钟左右,然后室温下醒半个小时以上,醒的时间越长越好。我这次是醒了一晚上的。醒好后,分割成两个面团。
擀成大面片。
切成长条。
拧第一道麻花。
拧第二道麻花。
把麻花劲儿拧得紧一点儿。
拧第三道麻花,这样才是正宗小麻花的形状。
为防止水分流失,做好的放保鲜盒里。
油温110度,小火慢慢翻着炸,炸到金黄色捞出来。
节日小零食。
小贴士
一定要小火慢炸。火急的话,容易糊,还会硬。