风靡网络的糯米蛋教程来啦!咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸,氨基酸、高钙等人体生命重要的营养元素,重要是好吃到舔手指哟,看起来做法有点复杂,其实简单的不要不要的了。昨晚提前准备好馅料放冰箱,早上一蒸就开吃。
用料
糯米 | 250克 |
胡萝卜 | 40克 |
玉米粒 | 40克 |
香菇 | 80克 |
五花肉 | 150克 |
生咸鸭蛋 | 20个 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
网红糯米蛋的做法
准备好食材
糯米提前用水泡三个小时后沥干水分。五花肉切丁,加入生抽,老抽,料酒,腌制一小时以上。香菇泡发后切丁,胡萝ト切碎。然后把腌制好的肉和蔬菜丁一起放入泡好的糯米中,搅拌均匀。
再加入生抽3克,老抽1.5克(调色用)料酒2克,盐(依个人口味也可以不加,老抽和鸭蛋都是咸的)搅拌均匀
生鸭蛋洗干净,远尖头敲一下,挖出一个洞尽量挖小一点,倒出里面的蛋清,留住蛋黄。
把拌好的馅料灌进蛋壳,动作尽量轻一些,边灌边搅动蛋売,不要用力捅,装95分满即可
依次做好
每一个用锡纸包起来,锡纸能够包住鸭蛋大小即可。
上锅蒸45分钟就可以开吃啦~
美味😋