用料
糯米粉 | 150克 |
鸡蛋 | 3个我用的草鸡蛋,个头小,普通鸡蛋可以用2个。 |
木糖醇 | 30克,为了健康家里现在吃木糖醇 |
色拉油 | 32克 |
牛奶 | 120克 |
网红糯米耙耙糕的做法
蛋黄,牛奶,糯米粉,油全部搅拌成糊。懒人没有过筛
打发蛋清,分三次加入木糖醇打发至硬性发泡。
硬性发泡就是这样,提起有坚挺的尖尖,不塌。
取三分之一打发的蛋白拌入蛋黄糊,再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白,翻拌均匀。
烤箱上下火170度,20分钟。
肉松放得早,所以表层都糊了,感觉可以放油纸盖一下。
烤了原味,肉松,坚果口味的。
小贴士
打发蛋清放盆里不要有水。也可以放低粉来做,糯米粉做出来的就有糯米的清香。