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霉菌是需氧的,所以一开始尽量搅散,这样成品更甜,如果需要酒精更重可以压紧或延长发酵时间。
用料
小米甜酒/红薯甜酒的做法
小米蒸成米饭。蒸的时候不要太多水,蒸熟后加入凉白开或纯净水,凉凉
扒拉扒拉,弄散。手摸温度和体温差不多就好。
甜酒曲加冷开水水(纯净水)拌开,加入小米饭中拌匀。放在温暖的地方一到两天。
红薯也是一样步骤,擦成丝蒸熟。
加水,凉凉,拌入甜酒曲,放在温暖的地方。
两天之后冷藏保存,尽快吃完