在泰国吃嗨了各种烧鱼,有点想念,于是回家DIY一下下。味道超级赞!甜微辣口,这个方法比较正宗啦!
用料
泰式烧鱼🐟的做法
1.先将鲳鱼身上划交叉,以助入味。再讲姜片塞入交叉缝隙中,并放入少许料酒,放置一小会。
2.十五分钟后把姜去掉,鱼身抹一层淀粉,两面都要抹上。
3.放入油,热后下鱼 两面煎炸,炸至两面金黄后放入树椒,花椒粒,姜丝,倒水至鱼身一半,以及少许酱油放入锅中煮沸后盖上锅盖并调至小火,七分钟后关火,焖一分钟后再拿开锅盖。把鱼捞出不要汤汁放入盘子中,静静等待浇汁。
4.重新起锅烧油,油量不要太少,用于浇汁,油热后放入葱姜丝蒜末爆香,倒入少许蒸鱼豆豉酱油,和泰式甜辣酱。炒匀后立马浇到鱼身上。浇至均匀 就ok啦。全程不用放盐。