用料
牛里脊肉 | 180克 |
盐 | 8克 |
生抽 | 1勺 |
鸡蛋 | 半个 |
耗油 | 3克 |
老抽 | 半勺 |
泡打粉 | 1克 |
黑胡椒粉 | 1小勺 |
冰块 | 30克 |
家庭版潮汕牛肉丸无淀粉的做法
牛里脊用搅拌机先搅成细腻的泥,再加冰块继续搅打成细腻的泥
放入盆中,加入盐,胡椒粉,生抽,老抽,耗油,泡打粉,顺着一个方向用电动打蛋器搅拌,直到牛肉上劲。
锅中放热水,小火,下如丸子,中小火煮开,放凉水中,就好了。
小贴士
1.牛肉一定要搅拌细腻,不要加太多冰。我买的牛肉没有水,大概就是两小块冰。冰箱送的储冰盒两小块。
2.电动搅拌器一定要搅拌到位。不用加淀粉。加了反而口感不好。
3.开始按照食谱做了,加了淀粉,觉得丸子不太好吃。偶然一次没加淀粉想试试,结果特别好。真是图片,如果做的不成功的,留言看看哪个环节出了问题。