过年大鱼大肉吃腻了,来一碗鲜掉眉毛的虾丸娃娃菜吧,汤色清澈,鲜味十足,清新解腻,老少皆宜!
用料
虾仁 | 200克 |
娃娃菜 | 1颗 |
葱姜末 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 2勺 |
食盐(虾丸) | 3克 |
料酒 | 少许 |
马蹄 | 3个 |
食盐(汤) | 2克 |
虾丸娃娃菜的做法
虾仁去虾线剁碎,加葱姜末、料酒、鸡蛋、淀粉、盐、马蹄碎(也可以放入料理机一起搅,个人喜欢剁的,可以吃到粒粒的虾肉)
抓匀,顺一个方向搅拌上劲。
水开后关小火保持微沸,下入虾丸(我懒得下手挤丸子了,直接用勺子挖),丸子做好后开火煮沸,娃娃菜切条下入,煮两分钟,放盐、鸡精,淋点香油即可。
马蹄的加入使虾丸口感爽脆,鲜爽微甜,汤色清澈,鲜味十足!大鱼大肉吃腻了,来口鲜汤吧……