今天做了红烧肉,难得的收到好评。这个方法是我看了不少菜谱,自己总结的,只为自己记录一下,如果有幸看到这个菜谱,您觉得我哪里不对,请不要客气,您都是对的。
用料
土豆 | 2个 |
五花肉 | 300克 |
冰糖 | 50克 |
海天无添加头道鲜 酿造酱油 | 3勺 |
老抽 | 半勺 |
盐 | 1勺 |
黄酒 | 1勺 |
葱 | 2段 |
蒜 | 2瓣 |
大红袍花椒 | 10粒 |
大料 | 2小瓣 |
桂皮 | 1小块 |
香叶 | 1片 |
陈皮 | 1片 |
干辣椒 | 2个 |
啤酒 | 1瓶 |
步骤简单的美味土豆红烧肉的做法
五花肉切2cm小块,凉水下锅,倒入料酒,焯水,同时准备好葱2小段,姜2片,蒜2瓣,捞出后用厨房纸吸一下水
锅内少许热油,姜擦锅后,煸炒五花肉至表面微黄,煸炒的同时,将啤酒温热
倒入酱油3勺,黄酒1勺,老抽半勺,葱两小段,蒜两瓣,干辣椒2个掰开,翻炒半分钟。
将热好的啤酒倒入锅中,水位到淹没肉1CM,放10粒大红袍花椒,2小瓣大料,1小块桂皮,1片香叶,1片陈皮,50克冰糖。大火煮开后,转小火煮1个小时,中间每半个小时看水量,保持水位基本没过肉,并适当搅动。
待肉炖一个小时后,将切好稍大块的土豆,放入锅中,并开始大火收汁至少15分钟,水不够可以加水,味道不够可以加盐,酱油等调料。