在餐厅里吃过这道菜!食品安全危机四伏,还是自己亲自买牛肉在家烧来的放心!
用料
牛眼肉 | 300g |
京葱 | 一根 |
生姜 | 3片 |
黄酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
白糖 | 少许(2小勺) |
京葱牛肉粒的做法
牛眼排切1厘米见方的颗粒,洗净后用厨房纸吸干水份。加入两勺蚝油、白糖、老抽、生抽拌匀腌制半小时!
京葱切小段
热锅冷油爆香葱姜
腌制好的牛肉下锅翻炒,大约5分钟,牛肉炒熟即可起锅!由于事先腌制过,因此无需再加任何调料!除非你认为味道不够,可以再加一点蚝油.
小贴士
如果没有牛眼肉,则选择嫩一些肥瘦相间的部位.京葱要选捏着硬些的.