排骨汤,但是排骨很少,菜很多,且发挥空间很大,想放什么放什么,营养丰富不油不腻。
用料
肋排 | 3-4块/2人份 |
西红柿 | 一个 |
胡萝卜 | 一根 |
土豆 | 一个 |
香菇 | 4个 |
青笋 | 一根 |
冬瓜 | 一块 |
红薯 | 一个 |
姜 | 2片 |
盐 | 6g |
一品鲜酱油 | 少许几滴即可 |
葱段 | 少许 |
糖 | 1g |
【懒人版】美味排骨汤营养炖的做法
肋排洗净,用水焯一下,去掉血沫。
西红柿、胡萝卜、红薯等材料去皮,切成滚刀块。
冬瓜去皮切大块,冬瓜炖时间长了会很碎,切大块会比较禁时间。
青笋炖时间长了不脆,喜欢吃脆的青笋就要后放。
准备少许葱段和两片姜。
用这种砂锅炖汤,汤汁会比较能保留原味,个人感觉比电炖盅口感好些。
除了青笋外的所有材料切成块,放入锅内。放葱姜,放盐、糖、一品鲜酱油,放入水。
开锅之后改小火炖一小时左右。
完成!
小贴士
之前炖很多次,材料也可用的更多,以前有放过山药、玉米、娃娃菜、平菇、口蘑、白萝卜、荸荠、芹菜,这些没有特殊气味的食材都可以选择放入,只要你想放的都可以。
但是有一次放过香菜,味道太冲了,就毁了汤本身的味道,所以不建议放味道太呛太重的食材。
不建议放花椒大料,一个是味道重,再一个容易上火。比较推荐食材本身炖出汤的味道,秋天来了,滋补营养炖起来吧!