这是女儿一直爱吃的川味麻辣豆腐
用料
| 卤水(石膏)豆腐 | 500块 |
| 生抽 | 15克 |
| 盐 | 3克 |
| 姜 | 6片 |
| 蒜片 | 3瓣 |
| 油辣椒 | 15克(我们四川人平时的油辣椒不要舀油，舀里边辣椒) |
| 红花椒面 | 1克 |
| 葱花 | 20克 |
| 菜籽油 | 70克 |
| 糖 | 3克 |
麻辣豆腐(干香版)的做法
豆腐切块在烧开的水里加2.5克盐，小火汆水一分钟，滤勺舀起豆腐滤干
铁锅加入70克菜籽油煎熟，关小火油温降低再加入豆腐中小火煎至6面金黄(怕翻坏豆腐可以用筷子辅助)，将多余的油倒出。豆腐舀出放一边。![麻辣豆腐(干香版)的做法步骤图 第2张]( "麻辣豆腐(干香版)的做法步骤图 第2张")
锅内加入姜蒜爆香，倒入豆腐和油辣椒，生抽，糖，一起翻炒2分钟
![麻辣豆腐(干香版)的做法步骤图 第3张]( "麻辣豆腐(干香版)的做法步骤图 第3张")
加入盐，葱花，红花椒粉，翻炒均匀即可出锅，别把葱炒太死
![麻辣豆腐(干香版)的做法步骤图 第4张]( "麻辣豆腐(干香版)的做法步骤图 第4张")
迎面而来的香气
![麻辣豆腐(干香版)的做法步骤图 第5张]( "麻辣豆腐(干香版)的做法步骤图 第5张")
![麻辣豆腐(干香版)的做法步骤图 第6张]( "麻辣豆腐(干香版)的做法步骤图 第6张")
