家常麻辣豆腐（辣酱版）做法，麻辣豆腐（辣酱版）食谱与做法

以前喜欢用海底捞麻辣火锅料炒麻辣豆腐，家人都喜欢吃，有时家里没火锅料，就用各种辣椒酱代替。一次偶然放了老干妈混合桂林酱，居然也好吃！豆腐不要煮太久，会出水。

用料  

麻辣豆腐（辣酱版）的做法  

1. 锅里放油（加干辣椒的话可以在放油后加，小火烤出香味）、1大勺老干妈酱、1大勺桂林酱（比老干妈少），中小火炒香。

2. 放肉沫、料酒、花椒油。继续炒，边炒边压碎肉沫。
   （肉沫可根据个人口味调味，我直接用我妈做包子的馅炒了。原味肉沫不加调料也可以。）

3. 加小半碗热水。

4. 沸腾后放豆腐，继续炒。

5. 放陈醋。

6. 放1小勺糖，放盐。

7. 1小勺玉米淀粉+少量冷水，倒进锅里收汁。

8. 关火前放适量芝麻油，上菜。