用料
五花肉 | 700克 |
粉条 | 适量 |
猪肉 | 200克 |
酱油 | 一勺 |
冻豆腐 | 300克 |
郫县豆瓣酱 | 一勺 |
蚝油 | 两勺 |
干辣椒 | 3个 |
蒜末 | 适量 |
香油 | 几滴 |
私房大锅菜的做法
白菜切块,肉切小块,蒜切碎末,干辣椒掰成两半 粉条用热水泡软
热锅凉油,肉下锅,放半勺酱油,一勺蚝油。
肉上好色了,放白菜。搅匀不停翻炒,待白菜出汤了放盐、鸡精、蚝油 。
白菜大量出汤了,放冻豆腐、泡好的粉条,让菜入味。
中火收汤,汤收的差不多了放郫县豆瓣酱一勺,翻炒入味,放一点淀粉汤收汤裹味。
汤收完了,放入蒜末翻炒,点几滴香油,翻炒几下迅速出锅即可。