用料
水 | 克 |
萝卜一个,红萝一个,肉半斤,芋头半斤,红薯粉一个。(量可多可少)第一次做量少点。 |
晶莹剔透菜的做法
选一个红萝卜,一个白萝卜,去皮刨丝,再切小断,肉若干(也可机碎)。
肉切丁,也可碎肉。
芋头(选时最好是圆头,不带芋弯头的,煮不烂的不好用)洗净煮熟,剥皮。
将盐,味精,调均。
红薯粉(淀粉)的量按菜的比例给,菜量少,红薯粉就放少些,
放入红薯粉(木薯粉,土豆粉)均可,不加水。此时粉可边拌边加。若觉得干,可加一个蛋。
水烧开,(我是事先煎了一个蛋作为汤料)用手或小匙摘小团子放入锅内,小团子浮起,再加一次冷水煮沸。看是否熟可以用筷子分开一个看下,内白说明没熟。
可以根据个人的口味放其它菜,我放了香菇,西红柿,香菜。
小贴士