用料
小龙虾 | 2斤 |
啤酒 | 1瓶 |
姜 | 6片 |
火锅底料 | 半包 |
葱 | 5根 |
蒜 | 4大个 |
油 | 看着下 |
盐 | 几勺 |
辣椒 | 6个 |
黄瓜 | 半个根 |
洋葱 | 1个 |
蒜蓉香辣小龙虾的做法
处理小龙虾:
1.小龙虾最好提前一晚买,养在洗碗池加盐加油让它吐沙
2.处理流程:左手抓头背,右手拿剪刀剪掉头,挖出虾胃,再剪掉一边虾钳子防止被夹(表示我的手现在还疼),虾尾中部旋转90度拔出去虾线,拔虾脚去虾腮,用牙刷刷几下底部,后背剪缝方便入味。当然这是我的做法,因为想要吃得干净些。剁4大个蒜成蒜蓉,剁半个洋葱,起锅烧油倒入翻炒几下后捞出备用
倒入一碗油,将清理好的小龙虾倒入锅中翻炒炸红后捞出。再倒入油和半包火锅底料,姜,八角那些东西香料翻炒5分钟,倒入炸红的小龙虾翻炒均匀。
加入适量料酒,生老抽翻炒后,倒入一罐啤酒收汁。
再收的一半时候,加去黄瓜洋葱再继续收汁最后就可以起锅盛盘啦,开一罐冰镇可乐或者啤酒,爽歪歪看剧~酥糊