夏日炎炎,用冰粉或者白凉粉做出不一样口味的茶冻,加入鲜奶饮用,风味更佳!
用料
抹茶茶冻 | |
抹茶粉(五十铃) | 5g |
白凉粉 | 20g |
白砂糖 | 20g |
水 | 400g |
红茶茶冻 | |
红茶叶碎+玫瑰花数朵 | 15g |
白凉粉 | 30g |
白砂糖 | 20g |
水 | 500g |
牛奶 | 适量 |
炼乳 | 一小勺 |
鸳鸯茶冻鲜奶的做法
1、红茶叶碎+玫瑰花朵装入茶滤袋,开火加热开水,沸腾后倒入茶滤袋中,重复2次,然后再次加热红茶,把装有茶叶的茶滤袋也一并放进锅子里煮茶,使其更加出味(拉茶可参考我的菜谱-港式丝袜拉茶)
2、煮最后一次茶时加入白砂糖,待砂糖完全融化可关火。
3、加入白凉粉,快速搅拌,然后静置冷却放凉后,放冰箱冷藏。1、用少许水开抹茶粉,打成浓稠的抹茶酱。
2、白凉粉加水加砂糖煮至沸腾后,加入抹茶酱,搅拌均匀。
3、静置冷却放凉后,放冰箱冷藏。冷藏一段时候后的抹茶茶冻和红茶茶冻,取出,切成小块,放进杯具中,加入一小勺炼乳,加入鲜奶,稍微搅拌即可饮用。
小贴士
白凉粉少放些,用吸管饮用的话会是滑溜溜的口感。