这个说是河鱼,其实是老家水塘里面的菜籽鱼,小时候我们老是看起来用柴火炕干了拿来炒韭菜,炒青椒吃,那时候家里穷没什么吃的,一看见这个那是要多吃两碗米饭的,这次在老家特产网上看到了,就买来做了,还是儿时的味道没变,拿出来跟大家分享一下…
用料
小鱼仔 | 200g |
青辣椒 | 2个 |
小红椒 | 2个 |
蒜苗 | 2-3根 |
姜蒜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽老抽 | 各半汤匙 |
尖椒炒河鱼的做法
青红辣椒蒜苗切小段,姜切丝,蒜切碎末备用
小鱼过水洗一下晾干
锅中倒油烧热后放入姜蒜爆香,待七成热放入小鱼仔稍微炸一下,倒入料酒去腥,加入小红椒翻炒均匀
依次加入青辣椒,蒜苗,放入生抽老抽,盐,鸡精调味
翻炒均匀后装盘即可!