葛根,属中药材,为豆科植物野葛的干燥根,也叫野葛,甘,辛,凉,常用于表证发热,项背强痛,麻疹不透,热病口渴,脾虚泄泻。本身富含植物蛋白,多维纤维生素和矿物质,与猪骨头一起煲汤,营养丰富,鲜甜有味,去腻健胃,很是滋补。
用料
猪骨 | 500克 |
葛根 | 800克 |
姜 | 3片 |
冬至滋补药膳-葛根猪骨汤的做法
备两条葛根
去皮去头尾
切块,不要太厚
猪骨头焯水:姜片,猪骨,适量盐,冷水入锅烧开2分钟后把水倒掉,猪骨备用
备高级电饭煲,放入猪骨头,葛块,适量的清水以盖过高出两指厚
按至煲汤模式,约30分钟即可
加点花生油,葛块晶莹,汤水鲜亮,加少许盐使之有点盐味
小贴士
葛根要比较粉嫩的,这样才比较好吃。不要老的那种,特别大块的往往比较老,市场有卖,可能北方比较少,大家也可以网购。