这道菜是在一次酒席上吃到的,对它印象深刻是因为在一桌大鱼大肉面前,它不油不腻且不费牙(是的,我牙口不好🤣)。
酒店应该是吊了高汤,自家煮高汤太麻烦了,所以用太太乐鲜鸡汁来代替,嗯!有内味儿。
原菜里用的去皮新鲜蚕豆,我用豌豆代替了。新鲜百合没有,用干百合提前泡发煮熟。还有干贝 我也没有......嗯,有条件的可以加一些。我这是「简约 快手 无油」版本,老少皆宜,早中晚皆宜🤣。
用料
土豆 | 2个(去皮约250g) |
混合蔬菜(豌豆、玉米、胡萝卜粒) | 各一点 |
干百合(有新鲜的更好) | 几瓣 |
虾仁 | 5-8个 |
太太乐鲜鸡汁 | 15-17g |
清水 | 200g |
「无油」鸡汁虾仁土豆泥羹——太太乐鲜鸡汁快手菜的做法
食材准备👆🏻
干百合提前用温水泡发,煮熟。 这个煮的时间会久一点;
蔬菜粒焯水;
虾仁一个切三截,用一点料酒和黑胡椒腌制。土豆切片蒸熟,加清水和太太乐鲜鸡汁,搅打成,细腻的土豆泥糊
土豆泥糊倒入锅内,加入蔬菜粒、百合,煮沸腾后加入虾仁,虾仁熟了即可关火。
非常快手!也不需要其他调味品。我喜欢多加一丢丢鲜鸡汁,味道略咸一点,拌米饭吃😌
小贴士
平时做菜不会称食材重量,都是跟着感觉来的。土豆羹的浓稠度可以根据自己的喜好调节水的用量。